Mormors porslin

P1050306.RW2
P1050304.RW2
P1050300.RW2

Fika med morotskaka och mormorsporslin  🙂

God saftig morotskaka
2 Ägg
2 dl socker
1 dl olja
3 dl rivna morötter
2 ,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kanel

Glasyr
50 g mjukt smör
120 g Philadelphiaost
4 dl florsocker
lite citronsaft
SÀtt ugnen pÄ 175 grader

Vispa Àgg och socker fluffigt. TillsÀtt olja och morötter. Blanda de torra ingredienserna för sig  och vÀnd ner det i smeten.
HÀll i det i en smörad form och stÀll lÀngst ner i ugnen i 30-40 min.

Glasyr: Blanda smör och philadelphiaost . HÀll i florsocker och citron.
bred ut pÄ kakan nÀr den har svalnat. Klart!

Levain

Levain

Jag Ă€lskar levainbröd och bakar det sĂ„ fort jag fĂ„r tid och möjlighet. Detta receptet Ă€r inspirerat och hĂ€mtat frĂ„n Leilas bok “One more slice”. Det hĂ€r behövs:
10 g jÀst
6 dl ljummet vatten
14-15 dl vetemjöl special
4 dl surdeg av vete
11/2 matsked salt
1-2 matskedar rinnande honung
SÄ hÀr gör man:
1. 10 g jÀst blandas ut med 6 dl ljummet vatten
2. HÀll i 7-8 dl vetemjöl special och knÄda i maskin ca 10 min.
3. HÀll i 4 dl vetesurdeg (gÄr Àven bra med Bagarens vetesurdeg frÄn KronjÀst  som finns i matbutiker.)11/2 matsked salt , honung och resten av vetemjölet och sen knÄdar man degen i maskin i ca 20 min.
4. JĂ€s under bakduk i ca 2 timmar (dubbel storlek)
5. HÀll upp degen pÄ mjölat bord av trÀ och vik ihop den. Man fÄr inte knÄda!! Den mÄste hanteras varsamt.
6. LÀgg en bakduk över och lÄt den jÀsa i ca 1 1/1 timme.
7. sÀtt ugnen pÄ 250 grader.
8. LÀgg upp brödet pÄ en plÄt, sÀtt in plÄten i ugnen. HÀll ca 1 dl vatten pÄ ugnsbotten eller spraya brödet med en blommspruta. Detta för att brödet ska fÄ en hÄrdare skorpa.
9. SÀnk temperaturen till 200 grader och lÄt brödet vara inne i ugnen och grÀdda i ca 40-50 min.

Detta Ă€r en vĂ€ldigt enkel variant pĂ„ Levain, tycker jag. Honung brukar man inte ha i men jag tycker att det ger lite god sötma till brödet. Man kan sĂ„klart strunta i honung om man inte tycker om det. 🙂

Sourdough

Sourdough

Jag Ă€lskar att baka och helst dĂ„ surdeg. Det blir sĂ„ himla gott och hĂ„ller sig saftigt lĂ€nge. Att hĂ„lla pĂ„ att mata en surdeg kan var meckigt, om man inte har tid och tĂ„lamod med det. DĂ€rför kan jag rekommenderar att man köper fĂ€rdiga surdegar, t ex pĂ„ ICA, eller bageri. DĂ„ tar det genast inte sĂ„ lĂ„ng tid att fĂ„ ett gott surdegsbröd. 🙂